科技賦能 讓全國人民喝上普洱茶

沿著習(xí)近平總書記指引的方向，為進(jìn)一步做大做強(qiáng)普洱茶產(chǎn)業(yè)，2021年10月30日，市委書記李慶元在普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展務(wù)虛會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，要著力引進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新型和市場開拓型企業(yè)，用科技為產(chǎn)業(yè)賦能，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，豐富產(chǎn)品鏈，提升產(chǎn)品附加值。

因此，科技創(chuàng)新不僅對推動(dòng)當(dāng)下的普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要，而且將是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展永恒的動(dòng)力源泉，沒有科技創(chuàng)新作為支撐，品牌營銷、三產(chǎn)融合都是無源之水、無本之木。

溯其源

科技賦能，普洱茶產(chǎn)業(yè)崛起成為第一支柱產(chǎn)業(yè)

普洱茶的好品質(zhì)，源于環(huán)境、成于技術(shù)。

今天的普洱茶是普洱規(guī)模最大、覆蓋最廣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，是全市的第一支柱產(chǎn)業(yè)?；厮萜斩铇I(yè)的崛起，既得益于得天獨(dú)厚的種植條件，又得益于科學(xué)技術(shù)成果全產(chǎn)業(yè)鏈有力支撐了普洱茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級——從品種培育、立體高效生態(tài)栽培、發(fā)酵技術(shù)和裝備、功效研究到延伸產(chǎn)品開發(fā)等多個(gè)關(guān)鍵技術(shù)實(shí)現(xiàn)了全線突破，并以其成果的系統(tǒng)性、原創(chuàng)性、應(yīng)用性和引領(lǐng)性，為普洱茶全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)。

茶葉質(zhì)量參差不齊，一度是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。如今，通過建立茶樹種質(zhì)資源圃，收集保護(hù)優(yōu)異種質(zhì)資源，開展創(chuàng)新與利用，選育出了抗病蟲害能力較強(qiáng)的茶樹新品種，為茶葉的高效優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)提供了保證。普洱市茶葉科學(xué)研究所選育出的云梅、云魂、矮豐、普茶1號(hào)、普茶2號(hào)等多個(gè)良種在全市范圍內(nèi)廣泛推廣，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)與茶葉品質(zhì)的大幅提升。

構(gòu)建了適合普洱特點(diǎn)的茶園生態(tài)栽培技術(shù)，推動(dòng)了普洱茶種植的生態(tài)化。普洱市在全國率先實(shí)施生態(tài)茶園建設(shè)，構(gòu)建了以“林—茶—綠肥、林—茶—食用菌、林—茶—綠肥—家禽”為范例的云南大葉茶復(fù)合立體生態(tài)茶園種植模式，通過建設(shè)生物多樣性豐富的立體生態(tài)復(fù)合茶園，減少了化肥和農(nóng)藥的使用，提高了茶園經(jīng)濟(jì)效益，全面提升了茶葉品質(zhì)。據(jù)測算，“林—茶—食用菌”種植模式每畝可增加收入6400元；“林—茶—綠肥—家禽”模式每畝每年可增加產(chǎn)值14400元。

創(chuàng)新了普洱茶加工技術(shù)、裝備，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化。創(chuàng)新普洱茶發(fā)酵工藝實(shí)現(xiàn)了普洱茶的清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化生產(chǎn)；篩選獲得了在普洱茶發(fā)酵過程中起主要作用的耐熱微生物，確定了普洱茶發(fā)酵過程中主要微生物和相關(guān)酶的變化規(guī)律；闡明了普洱茶發(fā)酵過程中茶多酚氧化聚合形成茶褐素的機(jī)理，研制了與普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)配套的普洱茶生茶、熟茶標(biāo)準(zhǔn)樣，解決了普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)缺乏實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)的問題，推動(dòng)了普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。其中，普洱市茶葉科學(xué)研究所與浙江上洋公司共同研發(fā)的茶葉清潔化加工生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了茶葉不落地生產(chǎn)，保證了茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全。開發(fā)的紅茶、普洱茶數(shù)字化發(fā)酵系統(tǒng)，解決了普洱茶產(chǎn)業(yè)方面的諸多重大、關(guān)鍵技術(shù)難題，為普洱茶實(shí)現(xiàn)清潔化、機(jī)械化、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了技術(shù)支撐。其中，僅“紅茶加工數(shù)控技術(shù)與推廣”一個(gè)項(xiàng)目成果的推廣應(yīng)用，每年就新增純收益11250萬元。

科學(xué)揭示了普洱茶主要功效機(jī)理，證實(shí)了普洱茶的健康功效。通過系統(tǒng)研究普洱茶的功效及作用機(jī)制，揭示了普洱茶最核心的健康屬性，即延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫，為普洱茶的市場開發(fā)提供了科學(xué)數(shù)據(jù)；闡明了普洱茶降低炎癥功效的分子機(jī)制、降血糖功效和機(jī)制、抑制黃曲霉等毒素的機(jī)制；發(fā)現(xiàn)了普洱茶能夠緩解Ⅱ型糖尿病腎病并發(fā)癥等新功效；證實(shí)了普洱茶能夠通過抑制破骨細(xì)胞生長增加骨密度……茶與健康的研究成果引導(dǎo)越來越多的人為健康而喝茶，健康正成為未來茶葉消費(fèi)的第一驅(qū)動(dòng)力，為普洱茶的發(fā)展提供了更為廣闊的領(lǐng)域。在此基礎(chǔ)上，天士力集團(tuán)強(qiáng)勢進(jìn)軍普洱茶行業(yè)，以中藥萃取技術(shù)濃縮普洱茶有益精華，一改普洱茶傳統(tǒng)沖泡習(xí)慣，用飲濃縮咖啡的方法喝茶，在戰(zhàn)略創(chuàng)新上開辟了科技普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑。同時(shí)，基于普洱茶降血糖功效研究成果開發(fā)的輔助降血糖產(chǎn)品“卓清”牌速溶普洱茶，獲國家食品藥品監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)注冊，成為我國第一個(gè)純茶保健食品。

究其因

科技“含金量”還需提高，創(chuàng)新“翼動(dòng)力”還待加強(qiáng)

“十四五”是我國茶產(chǎn)業(yè)和茶科技發(fā)展的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，站在這個(gè)承前啟后的關(guān)鍵時(shí)期，我們不僅要看到，通過科技賦能，提質(zhì)增效，普洱茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了高速發(fā)展；更應(yīng)該清醒地看到，全市科技發(fā)展與建設(shè)茶葉強(qiáng)市、與廣大茶農(nóng)的期盼相比，還存在一些發(fā)展上的短板和弱項(xiàng)。面向未來，我們必須深入思考：我市茶科技存在的關(guān)鍵核心問題有哪些？未來的發(fā)展路徑在哪里？這是“新征程上的普洱之問”推進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必答題，更是“新征程上的普洱實(shí)踐”必經(jīng)路。

“當(dāng)前，全市茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不精的問題突出，茶企體量小、分布散，龍頭企業(yè)帶動(dòng)力不強(qiáng)，品牌引領(lǐng)力不足，茶旅融合程度不深，技術(shù)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用能力基礎(chǔ)薄弱……”普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展務(wù)虛會(huì)議、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專題會(huì)議都客觀而深刻地指出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題。

在茶科技發(fā)展中，問題主要表現(xiàn)為：茶企自主創(chuàng)新能力、科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用能力薄弱，在項(xiàng)目引領(lǐng)示范產(chǎn)業(yè)發(fā)展上效果較弱，科技人員服務(wù)較為分散，單個(gè)小企業(yè)難以對接產(chǎn)業(yè)發(fā)展，單一專業(yè)的科技特派員難以滿足企業(yè)對全產(chǎn)業(yè)鏈的科技需求等問題，這些問題也在普洱市茶咖發(fā)展中心提供的數(shù)據(jù)中得到驗(yàn)證：目前，全市現(xiàn)代茶園面積175萬畝，全市有機(jī)茶園認(rèn)證基地49萬畝；全市茶企業(yè)978戶，其中規(guī)上茶企業(yè)15戶；茶葉初制所2306個(gè)，精制率64.8%。通過數(shù)字對比不難看出，我市茶產(chǎn)業(yè)基地化水平不高，規(guī)模以上企業(yè)較少，精深加工程度低。

同時(shí)，市茶咖發(fā)展中心負(fù)責(zé)人進(jìn)一步分析，目前我市部分茶園老化，茶園管理粗放，急需改造；企業(yè)設(shè)備陳舊，關(guān)鍵加工裝備標(biāo)準(zhǔn)化和自動(dòng)化程度低；技術(shù)創(chuàng)新人才缺乏、產(chǎn)品創(chuàng)新不足等情況依然不同程度存在。

探其源，尋其質(zhì)，究其源，尋其根，以上的產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題與茶科技的研究推廣不足、技術(shù)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用能力基礎(chǔ)薄弱、人才培養(yǎng)以及科技服務(wù)仍需加強(qiáng)等方面息息相關(guān)。

“云南無性系茶樹良種之父”肖時(shí)英認(rèn)為，目前，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，對茶科技重要性的認(rèn)識(shí)還有待提高，特別對茶農(nóng)要加強(qiáng)宣傳，提高茶科技的運(yùn)用能力，提高茶葉品質(zhì)。另外，在科研項(xiàng)目研究進(jìn)展緩慢的同時(shí)，一些科研成果沒有得到很好地轉(zhuǎn)化推廣，也導(dǎo)致茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“動(dòng)力不足”。

如果創(chuàng)新是第一動(dòng)力，人才就是第一資源。普洱學(xué)院副教授、茶學(xué)專業(yè)博士張春花說，目前，茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)技術(shù)人才數(shù)量不足、結(jié)構(gòu)不合理，科技人才缺乏，不能滿足茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。

普洱祖祥高山茶園有限公司是普洱最早發(fā)展有機(jī)茶種植，也是有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)的代表企業(yè)，但在發(fā)展過程中依然面臨著許多難題，急需茶科技打開“困局”。

大企業(yè)對茶科技“如饑似渴”，茶葉初制所、種植農(nóng)戶的情況又如何呢？記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，茶葉初制所更亟須對“癥”下“藥”，而廣大茶農(nóng)迫切希望更多的科技人員走到田間地頭找“癥結(jié)”、開“處方”，保障茶產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。

茶樹品種、茶園建設(shè)、安全生產(chǎn)、茶葉加工、茶葉機(jī)械、茶葉精深加工、茶產(chǎn)品創(chuàng)新……整條茶產(chǎn)業(yè)鏈都需要活力更強(qiáng)、動(dòng)力更足的科技力量投入其中。

“厘清產(chǎn)業(yè)發(fā)展肌理，重構(gòu)產(chǎn)業(yè)整體框架，全產(chǎn)業(yè)鏈重塑普洱茶產(chǎn)業(yè)”，普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，茶科技任重而道遠(yuǎn)。

抓根本

人才為本，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

科技創(chuàng)新，人才是關(guān)鍵。

肖時(shí)英用60余年的時(shí)間，成功培育了7個(gè)普洱茶良種，試驗(yàn)成功了“以苗育苗”的扦插新方法，為云南大葉種成功應(yīng)用扦插技術(shù)發(fā)展現(xiàn)代茶園奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。通過實(shí)施5000畝現(xiàn)代茶園示范工程項(xiàng)目，摸索出了適宜云南大葉種茶樹生長特點(diǎn)的生產(chǎn)管理方法，為云南大葉種茶園規(guī)模化經(jīng)營奠定了良好的技術(shù)基礎(chǔ)。選育出了“云抗10號(hào)”“雪芽100號(hào)”“矮豐”“云梅”等多個(gè)無性系茶樹良種，其中的“云抗10號(hào)”成為云南茶區(qū)種植面積最大的無性系茶園。同時(shí)，首創(chuàng)的新型“立體生態(tài)茶園”綠色茶園生產(chǎn)模式，不僅有效解決了茶葉“豐產(chǎn)不豐收”、土地利用率不高等難題，而且使茶葉產(chǎn)量提高了近一倍。

普洱市茶葉科學(xué)研究所作為云南茶園良種化進(jìn)程和現(xiàn)代茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的主力軍，為普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上“科技翅膀”。研究所成立以來，主持或參與科研項(xiàng)目50余項(xiàng)，榮獲科技成果獎(jiǎng)65項(xiàng)，選育省級茶樹良種5個(gè)，主持編寫云南省地方標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、普洱市地方標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，授權(quán)專利10余項(xiàng)，主編或參編的專著10余部。收集保存了國內(nèi)外茶樹種質(zhì)資源2000余份，為茶樹資源分類、保存、研究和新品種選育提供了重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。繁育無性系茶樹良種苗木2.6億株，輻射帶動(dòng)云南省推廣良種面積200余萬畝。

設(shè)立茶學(xué)專業(yè)，培養(yǎng)茶業(yè)人才，是推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。普洱學(xué)院設(shè)立了茶學(xué)專業(yè)，新成立的滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院以‘創(chuàng)辦一個(gè)學(xué)院、振興一個(gè)產(chǎn)業(yè)、致富一方群眾、傳承一方文化’為辦學(xué)宗旨，通過產(chǎn)教融合，培養(yǎng)支撐產(chǎn)業(yè)和轉(zhuǎn)型升級的高層次應(yīng)用型技術(shù)技能人才。

在推進(jìn)本地科技人才發(fā)展的同時(shí)，全市還不斷加強(qiáng)院地、校企合作，“借智引技”助力普洱茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

加大科技人才引進(jìn)，建立茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新平臺(tái)。陳宗懋院士工作站、傅伯杰院士工作站、吳文良專家工作站、范春林專家工作站相繼落戶普洱，他們的研究領(lǐng)域涵蓋種植、加工、銷售、品牌建設(shè)等茶產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)領(lǐng)域，成為普洱走科技興茶之路的強(qiáng)勁推力。國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心依托陳宗懋院士團(tuán)隊(duì)開展茶葉農(nóng)殘檢測技術(shù)研究，茶葉農(nóng)殘檢測能力從106項(xiàng)提升到522項(xiàng)，茶葉農(nóng)殘打包檢測能力達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，科研能力、服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力明顯提升。依托吳文良專家工作站，普洱祖祥高山茶園有限公司取得“雨林聯(lián)盟”和UTZ認(rèn)證，并連續(xù)3年取得歐盟有機(jī)認(rèn)證證書。

加強(qiáng)對外科技交流合作，圍繞茶產(chǎn)業(yè)鏈開展深度研究。普洱市人民政府、湖南省農(nóng)業(yè)大學(xué)以及云南省科技廳合作共建的“云南循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院”，由印遇龍、鄒學(xué)校和劉仲華三位院士團(tuán)隊(duì)組成五個(gè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，助推普洱茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)先后與吉林大學(xué)、北京師范大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校和美國、日本、長春生物科研所等國內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)合作，開展了6個(gè)領(lǐng)域15個(gè)課題研究，開展對普洱茶內(nèi)在成分及功效的科學(xué)研究。加強(qiáng)與云南農(nóng)大盛軍教授科研團(tuán)隊(duì)對接聯(lián)系，在普洱市開展冬季紅茶、普洱藏茶加工技術(shù)研究。同時(shí)，圍繞茶產(chǎn)品養(yǎng)生保健領(lǐng)域和精深加工，積極發(fā)揮天士力帝泊洱、瀾滄古茶等企業(yè)品牌技術(shù)優(yōu)勢，力爭在茶樹精油、茶膏、抹茶粉精深加工以及茶多酚、茶兒素、茶多酮等提取物上取得突破，延伸普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈條。

一批批院士專家入普，將論文寫在哀牢、無量山脈，驅(qū)動(dòng)一片片茶園“華麗轉(zhuǎn)身”；一項(xiàng)項(xiàng)茶葉技術(shù)賦能企業(yè)，共同推動(dòng)著普洱茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

開新局

科技助力！讓全國人民喝上普洱茶

“讓全國人民喝上普洱茶”，是全體普洱茶科技人的一種志向、一種情懷、一種責(zé)任。

在這一杯綠色有機(jī)生態(tài)的普洱茶背后，蘊(yùn)含著普洱茶人對科技興茶的堅(jiān)守與不斷追求。為讓全國人民喝上一杯綠色有機(jī)生態(tài)的普洱茶，普洱市上下聯(lián)動(dòng)、共同發(fā)力，從標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)、病蟲害綠色防控、清潔化加工等方面，實(shí)行一項(xiàng)項(xiàng)科技措施，織成一張綠色保護(hù)大網(wǎng)，為普洱茶的綠色生態(tài)發(fā)展之路保駕護(hù)航。

走進(jìn)普洱市各大茶山，林中有茶、茶中有林，形成了林種生物結(jié)構(gòu)和喬灌木相結(jié)合的復(fù)合立體種植模式；太陽能殺蟲燈、黏蟲板、害蟲誘捕器等防蟲治蟲設(shè)施應(yīng)有盡有，讓茶園病蟲害發(fā)生率大大降低，基本實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡。

制定高于《地理標(biāo)志產(chǎn)品——普洱茶》國家標(biāo)準(zhǔn)的誠信聯(lián)盟企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)藥殘留檢測項(xiàng)目從常規(guī)的48項(xiàng)提升至108項(xiàng)，思茅區(qū)與國內(nèi)外7家科研機(jī)構(gòu)合作，建立院士專家工作站、科研院所、高等院校9個(gè)，取得專利120余項(xiàng)，建成全國最完備的普洱有機(jī)茶科研體系，走出了一條“依托茶產(chǎn)業(yè)，做強(qiáng)一縣一業(yè)”的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

搭乘科學(xué)技術(shù)的快車，普洱茶實(shí)現(xiàn)了“從茶園到茶杯”全程質(zhì)量安全可追溯體系。在全省率先推行名山普洱茶品牌質(zhì)量追溯體系建設(shè)工作，探索出了“有標(biāo)識(shí)、有標(biāo)準(zhǔn)、有檢測、有監(jiān)控，可識(shí)別、可查詢、可追溯、可信任”的普洱茶質(zhì)量追溯體系。同時(shí)，按照“源頭可溯、去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控、責(zé)任可究、公眾可查、社會(huì)共治”目標(biāo)，將區(qū)塊鏈技術(shù)與追溯體系深度融合，建設(shè)完成了云南省第一個(gè)場景式普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺(tái)，形成從生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等所有環(huán)節(jié)的信息管理閉環(huán)，真正實(shí)現(xiàn)了“鎖定基地、鎖定企業(yè)、鎖定渠道”“從茶園到茶杯”的全程質(zhì)量安全可追溯。截至目前，平臺(tái)上線40家企業(yè)62個(gè)批次產(chǎn)品，發(fā)放追溯標(biāo)簽13.3萬枚。2021年3月，普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺(tái)被中科合創(chuàng)（北京）科技成果評價(jià)中心評價(jià)為“該項(xiàng)目在普洱茶產(chǎn)品全過程質(zhì)量追溯上達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平”。

從茶園到茶杯，在每一個(gè)環(huán)節(jié)上對質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)防死守，只為向世人獻(xiàn)上一杯生態(tài)、綠色、健康的普洱茶，為消費(fèi)者帶去心安、放心——這也讓普洱茶的發(fā)展迎來了一個(gè)新的重大發(fā)展機(jī)遇。

2021年8月7日上午，由中共普洱市委、普洱市人民政府和西藏自治區(qū)商務(wù)廳共同舉辦的普洱市5000噸低氟普洱茶進(jìn)藏啟運(yùn)儀式在普洱祖祥高山茶園有限公司舉行。普洱茶以“綠色、生態(tài)、安全、健康”的品牌形象，受到西藏當(dāng)?shù)厝罕姾蜕鐣?huì)各界的廣泛好評。普洱茶進(jìn)藏是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中具有里程碑意義的“大事件”，為我市大量的大眾生態(tài)茶產(chǎn)品開辟了新的廣闊市場，全面拉開了普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段的序幕。

2021年9月23日，普洱市第五次黨代會(huì)報(bào)告中指出，以低氟普洱茶進(jìn)藏為契機(jī)，深入實(shí)施目標(biāo)市場開拓、名企名牌培育、有機(jī)茶園建設(shè)、茶旅融合發(fā)展戰(zhàn)略，把精深加工做強(qiáng)，把企業(yè)品牌做響，把目標(biāo)市場做大，把茶旅融合做活，進(jìn)一步擦亮普洱茶金字招牌。

科技賦能不僅成為普洱茶進(jìn)藏打通市場的重要推手，而且為重塑普洱茶品牌打開了局面。

為確保低氟普洱茶進(jìn)藏工作成功，普洱市科技工作者充分認(rèn)清低氟普洱茶進(jìn)藏工作的重大政治意義、經(jīng)濟(jì)意義和深遠(yuǎn)的歷史意義、時(shí)代意義，著力破解低氟普洱茶進(jìn)藏工作的一系列科技難題，護(hù)航低氟普洱茶進(jìn)藏工作。一是開展低氟普洱茶口感調(diào)整試制。為進(jìn)一步適應(yīng)市場，調(diào)制符合當(dāng)?shù)厝罕姷钠斩杩诟校M織4家企業(yè)開展了低氟普洱茶工藝調(diào)整試驗(yàn)，按照不同加工工藝試制了10種品種，目前，已確定低氟普洱茶生產(chǎn)工藝，經(jīng)普洱市茶葉專家審評后，正在做進(jìn)一步微調(diào)。二是編制《低氟普洱茶》標(biāo)準(zhǔn)文本。牽頭編制了《低氟普洱茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及其編制說明和《低氟普洱茶生產(chǎn)加工作業(yè)指導(dǎo)書》，明確了低氟普洱茶的定義、產(chǎn)品分類、等級、加工工藝要求、質(zhì)量指標(biāo)等關(guān)鍵內(nèi)容。目前，標(biāo)準(zhǔn)已通過普洱市茶葉協(xié)會(huì)初步審查，已通過團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專家技術(shù)審查會(huì)，正在根據(jù)專家意見建議修改完善，爭取盡快發(fā)布《低氟普洱茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

為了“讓全國人民喝上普洱茶”，普洱茶科技將永遠(yuǎn)在路上。

來源：普洱日報(bào) 作者：陳景鋒 鐘云 蘇莉 粟利/文 子涵 王承吉 胡雪英/圖

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